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          掃一掃關(guān)注
          焦作廣播電視臺官微
          
                
          
            
          
            
          
                
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          吃腐乳會致癌嗎？
          

            
          
                
                時間：2023-09-22
            
          

            
          來源：中國新聞網(wǎng)
          腐乳屬于發(fā)酵豆制品，主要是由毛霉菌發(fā)酵而成，也包含少量經(jīng)過嚴選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌，并不會產(chǎn)生毒素，更不會使人致癌。此外，使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素，是一種對人體安全的天然色素，也不會使人致癌。但若保存不當，腐乳有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。