夏天了，又到了“吃瓜”的季節(jié)，你知道怎么挑西瓜嗎？
西瓜作為消暑佳品備受消費(fèi)者青睞，旺盛的市場(chǎng)需求也迅速帶火了“驗(yàn)瓜師”這一職業(yè)。據(jù)介紹，兩三秒鐘，驗(yàn)瓜師就能判斷出瓜熟沒熟、好不好吃。經(jīng)他們驗(yàn)過的瓜，品質(zhì)一般都在95%以上。
“男子每天拍拍西瓜月入3萬元”的話題沖上熱搜，引來大批“吃瓜群眾”圍觀。
“驗(yàn)瓜師”是怎么練成的？
早晨六點(diǎn)開始，水果市場(chǎng)就熱鬧了起來。客商們都在挑選品質(zhì)優(yōu)良的西瓜運(yùn)到當(dāng)?shù)氐母鞔笫袌?chǎng)?？墒袌?chǎng)上的西瓜都大同小異，要怎么選擇才能挑到上乘瓜？
這時(shí)候，許多客商都會(huì)選擇提前預(yù)約一位驗(yàn)瓜師，幫助他們識(shí)別出甜度高、口感好的西瓜。
專業(yè)的驗(yàn)瓜師熟練掌握“一看、二摸、三聽”的驗(yàn)瓜技能，通過外觀觀察、敲擊聽聲等方式，可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感。
在大眾印象里，冷門職業(yè)往往與“低收入”掛鉤，而職業(yè)驗(yàn)瓜師憑高薪上熱搜。每年夏天，他們都是西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”，大部分都能實(shí)現(xiàn)月入過萬。
1992年出生的河南小伙韓鎮(zhèn)有著八年種瓜經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)當(dāng)驗(yàn)瓜師也有五個(gè)年頭了。他告訴記者：“一般西瓜要控制在七成半到八成熟的狀態(tài)，這樣運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中時(shí)，口感才是最好的。”談及這份工作的收入，他表示，驗(yàn)一個(gè)西瓜是2分錢，如果一天驗(yàn)八萬斤西瓜，算下來一天收入1600元左右。
吃天賦更吃經(jīng)驗(yàn)！驗(yàn)瓜師每天拍瓜上萬次
很多網(wǎng)友看到“驗(yàn)瓜月入3萬”，表示“我也會(huì)，讓我來”。
事實(shí)上，驗(yàn)瓜師也需要經(jīng)過培訓(xùn)和練習(xí)，并考取《西瓜品質(zhì)鑒定師資格證》才能算作職業(yè)驗(yàn)瓜師。在各大西瓜產(chǎn)區(qū)，有這份證書的僅有寥寥數(shù)人。
對(duì)于自己驗(yàn)瓜的技術(shù)，韓鎮(zhèn)相當(dāng)自信：“我搭眼一瞅就知道瓜熟不熟、熟多少，上手一拍主要是為了防一些熟透了的老瓜流入市場(chǎng)，因?yàn)檫@種瓜肉眼看不出來?！?/p>
驗(yàn)瓜師韓鎮(zhèn)驗(yàn)瓜。圖/大河報(bào)
一個(gè)瓜從接手到拍一下送到工人手中，用時(shí)約為2秒。像這樣的動(dòng)作，韓鎮(zhèn)一天要重復(fù)上萬次，一天驗(yàn)瓜達(dá)三四十噸是常態(tài)。
2秒驗(yàn)瓜的動(dòng)作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面大有學(xué)問。韓鎮(zhèn)表示，西瓜的品種不同，驗(yàn)瓜的方法也不同，方法掌握了就可以靈活應(yīng)用。
韓鎮(zhèn)總結(jié)了“一看二拍三感受”的辨別方法：
一是看，看西瓜的瓜把（瓜蒂）是否卷曲，瓜把越卷瓜越熟；再看西瓜的紋路，紋路越發(fā)散瓜越熟；也可以看西瓜和地面的接觸部位，底部顏色越黃代表越成熟，白色代表熟度不夠。
二是拍，用手拍西瓜，熟的西瓜應(yīng)該發(fā)出清脆的“嘭嘭”聲，不熟的瓜像拍石頭發(fā)出“啪啪”聲。
三是感受，拍西瓜時(shí)感受手感，熟的西瓜能感受到顫抖的酥麻感，類似拍變蛋的感覺。
驗(yàn)后的瓜通過自動(dòng)分揀機(jī)打包運(yùn)走。圖/大河報(bào)
事實(shí)上，據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，“聽音辨瓜”其實(shí)是一種頗為科學(xué)的選瓜方式。
資料顯示，根據(jù)拍擊的聲音挑選西瓜是基于聲波在介質(zhì)中傳播受到介質(zhì)密度和質(zhì)地影響這一原理。因此，拍擊西瓜獲得的聲波與西瓜品質(zhì)之間是存在聯(lián)系的。
外人眼中看著收入不菲，其實(shí)一天下來的辛苦只有自己知道，韓鎮(zhèn)表示：“手沒有一天是好的，拍瓜拍得手一直是裂的，剛開始也撐不住，后來慢慢習(xí)慣就好了?！?/p>
不僅要有知識(shí)還要有經(jīng)驗(yàn) 旺季月收入上萬元
驗(yàn)瓜師吳志倫表示，這份工作并不輕松，一名好的驗(yàn)瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識(shí)，了解西瓜的生長(zhǎng)周期、品種特點(diǎn)等，還要通過長(zhǎng)期的實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。
在做驗(yàn)瓜師之前，吳志倫自己種西瓜或者在外面打工，現(xiàn)在收入總體來說比以前收入高一些，多勞多得，一天賺七八百元、一千元都有可能，旺季月收入可達(dá)上萬元。
吳志倫表示，驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在越來越完善，他相信，未來這一新興職業(yè)會(huì)更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場(chǎng)。